Avec Lauranne Verfaillie, nous sommes all\u00e9es \u00e0 la rencontre de Enguerrand Mourra, jeune chef au restaurant Barje, situ\u00e9 dans le quartier Sainte-Catherine \u00e0 Bruxelles.<\/p>\n\n\n\n
Il revient sur son parcours, marqu\u00e9 par une enfance compliqu\u00e9e. Tr\u00e8s t\u00f4t, la cuisine s\u2019impose \u00e0 lui comme un refuge, puis comme une \u00e9vidence. Ce qui n\u2019\u00e9tait au d\u00e9part qu\u2019une \u00e9chappatoire devient peu \u00e0 peu une v\u00e9ritable vocation.<\/p>\n\n\n\n
Anim\u00e9 par sa d\u00e9termination, il encha\u00eene les exp\u00e9riences en cuisine et nourrit de grands projets. Parmi eux, une participation \u00e0 Top Chef, mais aussi, et surtout, le r\u00eave d\u2019ouvrir son propre restaurant, un lieu \u00e0 son image, o\u00f9 chaque assiette porterait une part de son histoire.<\/p>\n\n\n\n
Le d\u00e9but du podcast est un extrait de l’\u00e9mission Top Chef du 12 octobre 2020 repris sur M6.<\/p>\n\n\n\n